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溫拌雜蔬
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驚鴻照影來關

冰箱裡還有芹菜和泡好的木耳，原打算要涼拌吃，後來想到現在天氣涼了，吃涼拌菜可能對胃不好，就用開水把芹菜和西蘭花、木耳都焯了一遍，沒有用涼水過，直接加入各種調料，就成這道溫拌雜蔬，它既保持了涼拌菜的清爽，又避免了食用過涼食物對胃的刺激，非常適合晚餐吃呢。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
木耳 50g
香油 適量
鹽 適量
花椒油 適量
白糖 適量
醋 適量
彩椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芹菜擇葉 洗淨
  • 步驟 2/15
    切成均勻的長段
  • 步驟 3/15
    木耳用清水泡發好 洗淨 撕成小朵
  • 步驟 4/15
    西蘭花和胡蘿蔔也切成小塊
  • 步驟 5/15
    用開水焯芹菜
  • 步驟 6/15
    開水焯西蘭花和胡蘿蔔
  • 步驟 7/15
    開水焯木耳
  • 步驟 8/15
    食材都從開水中撈出後 控幹水 不過涼水 放入彩椒加入適量的鹽
  • 步驟 9/15
    加入陳醋
  • 步驟 10/15
    加入適量的白糖 提鮮
  • 步驟 11/15
    加入適量的香油
  • 步驟 12/15
    加入適量的花椒油
  • 步驟 13/15
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 14/15
    我還有一些熟花生仁呢
  • 步驟 15/15
    也放了幾粒 增加了蛋白質的量 也不錯啊
小貼士

芹菜等蔬菜用開水焯的時間不宜過長

這樣的拌菜做的量少一點 一次吃完

釋出於 2023-04-19
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