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肉片爆鮮筍
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流年裡沉淪曼筠

冬筍，香嫩，肉片軟滑，營養好，味道好！

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 250g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡蘿蔔 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬筍一個，胡蘿蔔半棵，豬瘦肉一塊
  • 步驟 2/11
    冬筍包去外衣，去掉老的根部，切開
  • 步驟 3/11
    切成片，順著筍的生長方向切（豎切）
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔，切點片做搭配，顏色好，營養好
  • 步驟 5/11
    豬肉切大片，放澱粉，料酒，鹽糖，入味
  • 步驟 6/11
    開水，燙下筍片，馬上出鍋，去下青澀氣
  • 步驟 7/11
    熱鍋燒熱油，爆肉片，變色出鍋備用
  • 步驟 8/11
    鍋洗好，再放油，爆下胡蘿蔔變色
  • 步驟 9/11
    放進過了水的筍片，稍炒制，放少許糖，料酒，鹽調味
  • 步驟 10/11
    最後放肉片，翻炒後點少許，明油，出鍋
  • 步驟 11/11
    味道鮮美，營養豐富，色澤誘人的肉爆鮮筍就出鍋了
小貼士

筍的老皮要去幹淨，口感更鮮嫩，要過水，去下澀的味道、不要長時間煮，會破壞鮮筍的營養

釋出於 2020-09-28
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