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紅燒土豆牛肉
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採靈天屎的翅膀

話說這牛肉一直是我的大愛，可每次都是土匪爸給我做的。他自己不吃，但是要按他的口味來做，雖然不算難吃，可還不是很合我的心意（在他面前要說好吃得不得了，要不下次不給我做了）。一直想自己做一次，於是，在網上找啊，找啊，綜合各家所長，終於自己給做了一次，自己打分，滿分100，得70分吧。賣相不好，味道不錯。土豆和胡蘿蔔燒過頭了，牛肉很爛，我就喜歡燒得爛爛的牛肉，最好是入口即化那種。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 400g
土豆 100g
胡蘿蔔 150g
八角 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
姜 適量
冰糖 適量
油 適量
鹽 適量
茶葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉洗淨整塊放鍋裡焯水。
  • 步驟 2/9
    牛肉洗淨切大塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，小火將冰糖炒化起泡。
  • 步驟 4/9
    放牛肉、八角、幹辣椒、花椒、薑片炒均勻。
  • 步驟 5/9
    加入老抽、生抽炒到上色。
  • 步驟 6/9
    加入與牛肉平齊的水（加多了）。大火燒開。
  • 步驟 7/9
    轉高壓鍋加茶葉，大火燒開，小火壓20分鐘。
  • 步驟 8/9
    放土豆和胡蘿蔔壓制10分鐘。
  • 步驟 9/9
    放鹽，大火收汁即可出鍋。
小貼士

土豆壓5-10分鐘就可以了，時間長了太爛。

釋出於 2019-08-20
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