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紅燒土豆牛腩
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懵智高朗
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食材
牛腩 2斤
土豆 一斤
蔥姜 若干
五香八角 若干
調味料 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛腩洗淨切塊，不要切的太小
  • 步驟 2/6
    水裡加入蔥姜燒開，把牛腩血水焯乾淨，然後撈出沖洗瀝乾
  • 步驟 3/6
    土豆去皮，切塊，熱水裡焯一下待用
  • 步驟 4/6
    油鍋燒熱，爆香蔥薑片，然後加入八角2個，桂皮一塊 ，香葉兩三片，炒30秒後加入牛腩，煸炒2分鐘，加入兩勺料酒，老抽一勺，生抽2勺，加入溫水高於肉塊1.5cm，大火煮開，去浮沫，小火燜80分鐘左右
  • 步驟 5/6
    加入土豆，鹽，冰糖，白糖少於，耗油，胡椒粉，大火繼續燉10分鐘即可
  • 步驟 6/6
    開飯
小貼士

注意最後大火的時候不要糊鍋；喜歡吃辣的可以加些辣椒

釋出於 2018-07-15
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