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白菇肉片
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花顏與夏衛蔣

平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。多吃點菌類還是不錯滴，今天就來嚐嚐平菇的鮮味吧

時間:10分鐘內
食材
平菇 250g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好平菇跟肉
  • 步驟 2/8
    平菇洗淨，撕成絲
  • 步驟 3/8
    豬肉洗淨切片，加鹽、醋、料酒、醬油醃漬入味
  • 步驟 4/8
    鍋加油蔥花炒香
  • 步驟 5/8
    下肉片翻炒
  • 步驟 6/8
    肉炒至六成熟加入少許醬油調色
  • 步驟 7/8
    放入平菇絲，翻炒均勻至平菇熟
  • 步驟 8/8
    水澱粉勾芡，翻炒收汁撒上蔥花即可食用
小貼士

購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。

釋出於 2019-09-10
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