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黑椒白菜肉片
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若雪櫻花草含梅

這道黑椒白菜肉片是我自己嘗試做的，以前做這道菜都用的是花椒和幹辣，特別喜歡黑胡椒粒的香味，做好之後旋轉上黑胡椒粒和蔥花再用熱油淋上，這滋味那是一個鮮香了得的。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 250g
豬裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
小蔥 適量
蒜片 適量
薑片 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    白菜洗淨後切片
  • 步驟 2/15
    豬裡脊肉洗淨切片
  • 步驟 3/15
    放入鹽，料酒，生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 4/15
    熱鍋油多一點倒入，5分熱倒入肉片爆至變色馬上撈起
  • 步驟 5/15
    準備蒜片和生薑片
  • 步驟 6/15
    鍋內倒油，油溫5分熱下入豆瓣醬超出紅油後加入蒜片和薑片
  • 步驟 7/15
    倒入白菜煸炒均勻後加入鹽煸炒至白菜變軟加入少許開水
  • 步驟 8/15
    蓋上燒至白菜熟
  • 步驟 9/15
    之後開啟加入肉片和適量白糖
  • 步驟 10/15
    加入適量雞粉
  • 步驟 11/15
    準備蔥花和黑胡椒粒
  • 步驟 12/15
    先把菜盛入碗中，撒上蔥花和黑胡椒
  • 步驟 13/15
    鍋內到了適量油
  • 步驟 14/15
    燒至8分熱淋上即可
  • 步驟 15/15
    上桌
小貼士

1，豬肉片第一次進油鍋的時候動作要快，爆至變色馬上撈起，這樣的肉片口感最鮮嫩。

2，,要選擇黑胡椒粒，味道超好。

3，豬肉片要到最後加入煮開就熟了

釋出於 2019-08-19
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