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醬肉茄子
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桓景逸糜

茄子這樣做更好吃,簡單易學,搭配米飯更美味哦

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
豬肉 150g
蒜 30g
油 適量
生抽 1大勺
甜麵醬 2大勺
料酒 1大勺
糖 1大勺
澱粉 1/2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    長茄子洗乾淨，去掉頭，從中間片成兩半。
  • 步驟 2/12
    將茄子切成細長條。蒸鍋注入水燒開，將茄子裝盤放入蒸鍋。
  • 步驟 3/12
    蒸茄子的時候，將豬肉剁成餡。加適量澱粉、料酒。
  • 步驟 4/12
    將肉餡拌勻。
  • 步驟 5/12
    茄子大火蒸10-15分鐘，軟了就可以了。
  • 步驟 6/12
    2大勺甜麵醬、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水調勻。
  • 步驟 7/12
    蒜剝皮切末。鍋裡倒入少量油，下蒜末炒香。
  • 步驟 8/12
    將醃好的肉餡倒入鍋裡翻炒變色。
  • 步驟 9/12
    倒入醬汁。
  • 步驟 10/12
    醬汁燒開後，倒入水澱粉勾芡。
  • 步驟 11/12
    肉醬煮至粘稠。
  • 步驟 12/12
    將煮好的肉醬淋在蒸好的茄子上就可以了。
小貼士

1、醬汁不需要再放鹽。

2、這道菜最好用長茄子來做，圓茄子不好切細長條。

釋出於 2020-08-28
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