牛肉千張 - 牛肉千張的做法,牛肉千張怎麼做好吃,牛肉千張的家常做法 - 京細菜譜

牛肉千張

29.9萬熱度 775 收藏

海德薇衝鴨-

關注

其實我並不是十分喜歡吃千張的，不放過這種厚的千張我還是很喜歡吃的，感覺口感好，入口綿軟有嚼頭。家裡的兩位男士也很喜歡吃，牛肉用嫩肉粉醃製吃起來就不是很硬了，也不塞牙。特別是放入了青紅椒吃起來不是很油膩了，很清爽和清香。

時間:10分鐘內

食材

牛肉 250g

千張 200g

青椒 1個

紅椒 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

牛肉切條放入大碗中，放入鹽、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上勁，醃製15~20分鐘；
步驟 2/13

千張焯水後切細絲；
步驟 3/13

調味料備好；
步驟 4/13

青紅椒切絲；
步驟 5/13

鍋放底油燒昂如薑末、蔥段爆香；5~6成熱後熱
步驟 6/13

下入醃製好的牛肉炒至7~8成熟；
步驟 7/13

下入千張絲，倒入山楂酒，翻炒；
步驟 8/13

倒入醬油；
步驟 9/13

放入鹽；
步驟 10/13

蠔油；
步驟 11/13

雞精，翻炒2分鐘；
步驟 12/13

出鍋前倒入水澱粉；
步驟 13/13

翻炒1分鐘出鍋。

小貼士

1、牛肉切好絲後放入嫩肉粉、少許鹽、山楂酒抓勻，醃製15~20分鐘，這樣炒出來的牛肉非常的嫩，不會塞牙的；

2、千張也可以切好的後再下入開水鍋中焯3~5分鐘，可以去掉裡面豆子的腥味；

3，出鍋淋入少許水澱粉可以使菜的品色好一些，口感不會很乾的。

釋出於 2019-09-10