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臘肉千張幹炒芹菜
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思議sensitivity

這是近期的最後一個菜了。明天開始不在師傅家吃午飯，我失去了中午做飯的機會，也失去了以後傳菜譜的機會。下一個菜也不知道何時才能發上來。希望親們不要忘記了我哦。這個小炒很香，很下飯。千張本來就是我很喜歡的食物，滷成豆乾的味道我就更喜歡了。加了臘肉芹菜一起炒，好看好吃。

時間:10分鐘內
食材
千張幹 150g
臘肉 50g
芹菜 100g
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    千張乾洗淨切長短合適的條狀
  • 步驟 2/8
    芹菜去葉，撕成小段，撕的手法可以使芹菜更好的儲存營養，也可以撕去老莖，口感更好
  • 步驟 3/8
    臘肉切細條
  • 步驟 4/8
    鍋內放少許油，下臘肉煸至臘肉出油，表面微黃，這樣的臘肉香而不膩
  • 步驟 5/8
    倒入芹菜段繼續炒
  • 步驟 6/8
    加適量的鹽炒至芹菜斷生
  • 步驟 7/8
    加少許蒸魚豉汁提鮮，也可以用味精
  • 步驟 8/8
    關火，裝盤
小貼士

要大火快炒，不必加水。

臘肉用少許油煸至出油，肉才會香而不膩。

臘肉會出油，油少放些。臘肉也有鹹味，要減少鹽的用量。

釋出於 2019-08-29
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