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茴香牛肉千層餅
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吾心給誰人暨
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時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 適量
牛肉 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
花生油 適量
水 適量
小茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉用溫水和軟，揉成光滑的麵糰後蒙上保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 2/5
    牛肉剁成肉餡，小茴香洗淨後剁碎加入肉餡中，加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。
  • 步驟 3/5
    把和好的麵糰擀成一張大薄餅，然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道（如圖所示）
  • 步驟 4/5
    假設把餅分成4等份，除了右下角的一塊留白以外，其他三塊分別鋪上肉餡。然後將留白的面往上蓋住右上的肉餡，再往左蓋住左上的肉餡，再一起往下蓋住左下的肉餡。最後呈一個扇形的多層餅，把邊緣捏好封口。
  • 步驟 5/5
    平底鍋中倒入少許花生油，稍熱之後放入餅煎。蓋上鍋蓋，小火煎至一面金黃以後翻面，煎至另一面也金黃即可。
小貼士

1、餃子的麵糰要稍軟點

2、也可以用麵粉代替澱粉

3、最好用不粘鍋煎餃

4、家樂雞粉用量根據個人喜好

釋出於 2018-08-24
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