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燙麵蔥香鮮肉千層餅
9.2萬 熱度 11 收藏
匭期蘋怯瘸

都是心血來潮去做的，用量都憑目測，沒有具體去稱過喔。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 適量
香蔥 適量
普通麵粉 適量
熱開水 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
生薑 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉倒入盆內，加入適量熱開水後用筷子攪拌成絮狀（開水最好緩慢加入，不要加多了）
  • 步驟 2/9
    揉成光滑的一團，用個大盆蓋住靜置半小時，揉麵過程中發現熱水加多了一些我又加了點麵粉
  • 步驟 3/9
    五花肉剁成泥，加入適量食用油、鹽、生抽、料酒、生薑末、香蔥末拌勻
  • 步驟 4/9
    取適量麵糰擀成方形，如圖切八刀，抹上肉泥（我用刮刀切的，不粘比較好切）
  • 步驟 5/9
    疊成方形靜置半小時（先把右上角的疊到右邊中間上再把右下角的疊上來，再疊到中間，然後中間上面的疊下來，下面中間的疊上去，依此全部疊好。有點繞口，忙著做忘了拍了）
  • 步驟 6/9
    輕輕擀扁，儘量不要擀破哦
  • 步驟 7/9
    平底鍋內倒入適量油小火加熱至七成熱放入麵餅煎至兩邊金黃即可
  • 步驟 8/9
    放到吸油紙上吸吸油，吃的更健康
  • 步驟 9/9
    切塊裝盤開吃咯。
釋出於 2019-02-25
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