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家常豆角絲
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小瘋妖怪多多石峚

今天炒的豆角絲是乾菜，秋天豆角收穫季節，媽媽總是曬一些豆角絲留著冬天吃，豆角絲提前泡好，用肉或者排骨燉著吃，現在四季都有賣乾菜的，那獨特的口味很多人喜歡吃。豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆角絲 200g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆角絲提前兩小時泡好
  • 步驟 2/11
    豬肉切片，帶點肥的更香
  • 步驟 3/11
    把泡好的豆角絲洗淨控幹水分
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱放油炒肉片
  • 步驟 5/11
    肉炒變色放幹辣椒段.蔥花.薑絲炒香
  • 步驟 6/11
    放點醬油熗鍋
  • 步驟 7/11
    把豆角絲下鍋煸炒
  • 步驟 8/11
    放點蠔油提鮮
  • 步驟 9/11
    開始加水燉
  • 步驟 10/11
    加點鹽燉約十多分鐘
  • 步驟 11/11
    放蒜末味精收幹湯汁即可
小貼士

1.烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發生中毒。

2.湯汁收幹味才香

釋出於 2019-08-20
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