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小炒豆角絲
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流年裡沉淪以風

非常喜歡吃家鄉這種油豆角。易熟、軟綿，一股清香的味道。不論是清燉，小炒，怎麼吃都可口。這次我做的是豆角絲，很美味的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
油豆角 400g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
蔥 適量
一品鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉切成薄片。
  • 步驟 2/11
    油豆角摘洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    把豆角切成絲，不用太細，大約半釐米寬就可以。太細了熟了會碎。
  • 步驟 4/11
    備點蔥絲
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱後加油，放肉炒變色後放入炒香。
  • 步驟 6/11
    倒入豆角絲翻炒
  • 步驟 7/11
    倒點一品鮮醬油
  • 步驟 8/11
    加一勺蠔油和適量鹽。
  • 步驟 9/11
    加水，水不要多，一小碗的量就可以。燒開後，小火燉，一直燉幹，中間要翻動幾次。
  • 步驟 10/11
    湯汁燉幹後，放入蔥碎。
  • 步驟 11/11
    炒勻即可。
小貼士

豆角切成絲，不用太細，大約半釐米寬就可以。太細了熟了會碎。說是小炒，要加水燉熟，豆角不熟透會不利健康。

釋出於 2022-11-28
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