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家常豆角炒肉
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develop一分為二

這是一道非常普通的家常菜，用最普通的做法做出不普通的味道

食材
豆角 300g
豬瘦肉 100g
蔥白 半根
大蒜 3瓣
姜 2片
料酒 10ml
生抽 20ml
老抽 適量
澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所有原料，豆角摘去兩頭，豬肉切片加料酒少許鹽和澱粉抓勻醃一下
  • 步驟 2/8
    坐一鍋開水，把豆角焯燙3分鐘
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油，放入醃好的肉片，翻炒變色
  • 步驟 4/8
    加入蔥、姜、蒜後倒入生抽、適量老抽，老抽只是調色千萬不要倒多了
  • 步驟 5/8
    肉炒到均勻的裹上一層醬油色，然後加入豆角翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    加入開水，水量不要超過豆角
  • 步驟 7/8
    水開後轉小火，蓋上鍋蓋悶8分鐘
  • 步驟 8/8
    開啟鍋蓋，加鹽，大火收汁
小貼士

豆角一定要做熟，最好先焯一下

釋出於 2018-07-14
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