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韭苔木耳炒雞蛋
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愛喝酒pumpkin

韭菜薹，即韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，頂上開花結實，嫩的可以當菜吃。韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、潤肺，護膚，防止風寒感冒的作用。初秋的8-10月，是韭菜薹的旺季，正是最鮮嫩的時候，用它來小炒，不僅可補充維生素，而且還是初秋清火的佳品。最簡單的莫過於韭菜薹炒雞蛋，黃綠相間，色澤誘人，相當簡單的家常小炒，不過清香鮮嫩可口，非常的美味。

時間:10分鐘內
食材
韭菜薹 250g
雞蛋 2個
泡發木耳 40g
蔥花 適量
鹽 適量
糖 少許
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜薹去老根洗淨，木耳泡發洗淨。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入碗中，韭菜薹切段，木耳切絲。
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油倒入蛋液翻炒出鍋。
  • 步驟 4/8
    底油爆香蔥花倒入木耳翻炒。
  • 步驟 5/8
    加入韭菜薹翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入鹽，糖。
  • 步驟 7/8
    再把雞蛋倒入。
  • 步驟 8/8
    最後加少許雞精淋入少許香油翻炒均勻關火。
小貼士

韭菜薹要把上面老根去掉，口感才好。

這是一道快手小炒，韭菜薹大火急炒，才能保證碧綠的色澤和鮮嫩的口感。

釋出於 2019-09-11
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