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海魚豆腐湯
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智障小哥_

這條魚是朋友給的，不知道什麼名字。但是前段時間經常看有豆親烹飪“華子魚”，感覺與我這條魚很相似。本來是打算清蒸，但是隻有那麼一條，而且比較小，想想還是用來煮豆腐湯算了。

時間:1-2小時
食材
海魚 1條
豆腐 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：海魚、豆腐、姜、蔥、香菜。
  • 步驟 2/8
    海魚解凍、豆腐切小塊、薑切片、蔥與香菜切碎。
  • 步驟 3/8
    大火燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片爆香，然後撈起。
  • 步驟 4/8
    將魚瀝乾水分放入鍋內。
  • 步驟 5/8
    轉小火慢慢將兩面煎至金黃色，再將姜放入。
  • 步驟 6/8
    注入適量開水，轉大火煮沸。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋煮數分鐘後開啟鍋蓋，可見魚湯已經呈現奶白色，加入豆腐一起煮。
  • 步驟 8/8
    調入適量鹽與胡椒粉，熄火後放入蔥與香菜。
小貼士

1、熱鍋冷油放入魚然後轉小火煎；2、用開水大火煮出來的魚湯會奶白色。

釋出於 2019-08-22
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