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芝加哥牛肉粒
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曼雪殺戮橫行

這個牛肉粒，是選用的做牛排用的牛裡脊，超市買的品牌牛肉，肉質很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎，比大塊煎牛排容易了很多，即使新手，按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至於口味我今天的選用了芝加哥牛排調料醃製的，這個調料以黑胡椒口味為主，味道很不錯，也可以按自己喜歡的口味調味，煎的方法是一樣的啦。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 350g
彩椒 150g
橄欖油 適量
芝加哥牛排調料 10g
白葡萄酒 15g
澱粉 1小勺
蠔油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛裡脊一塊洗淨
  • 步驟 2/12
    切成2釐米左右的丁
  • 步驟 3/12
    加入芝加哥牛排調料
  • 步驟 4/12
    再加入白葡萄酒
  • 步驟 5/12
    充分抓拌均勻醃製15分鐘
  • 步驟 6/12
    醃好後加入澱粉抓拌均勻，如果幹可以加少許水抓拌
  • 步驟 7/12
    拌均勻後在家少許橄欖油抓拌均勻
  • 步驟 8/12
    鍋燒熱後加橄欖油適量，然後放入醃製好的牛肉粒
  • 步驟 9/12
    大約一分鐘多一點的時間，煎至牛肉粒變色
  • 步驟 10/12
    加入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    最後把彩椒放入翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 12/12
    只放紅黃彩椒我覺得顏色不夠，順手又放了點綠色的進去。顏色更豐富些。
小貼士

1.這個菜需要大火熱鍋，這樣牛肉能快速鎖住水分，總體時間也很短，3分鐘左右即可，這樣做出來的牛肉才鮮嫩多汁。 2.牛肉粒醃製時加澱粉和油也是為了鎖水，而且加一點油煎的時候肉粒不會粘連

釋出於 2019-09-12
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