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核桃五彩牛肉粒
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夏有森光暖

五彩牛肉粒是我家經常做的一道快手菜，一次無意中加入了烤過的核桃粒，給我帶來了大大的驚喜，口感真好，真沒想到香脆的核桃跟五彩牛肉粒的無意邂逅，會帶來這麼美好的味道，真好吃呀！軟糯的玉米，嫩滑的牛肉，香脆的核桃，幾種不同的滋味融匯在一起的美味，特別的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
甜玉米粒 100g
糯玉米粒 100g
青豆 50g
胡蘿蔔 100g
核桃 50g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    核桃扳碎成小粒，放進烤箱150度，烤10分鐘左右至香脆（沒有烤箱可以放油鍋炒香脆）
  • 步驟 3/14
    牛肉切丁後用生粉、油拌勻，醃10分鐘，熱油鍋，倒入牛肉不用翻炒
  • 步驟 4/14
    淋入少許熱水，蓋上鍋蓋煮3分鐘
  • 步驟 5/14
    揭開鍋蓋，加入生抽和少許白糖翻炒至牛肉完全變色
  • 步驟 6/14
    把炒至8成熟的牛肉盛起備用
  • 步驟 7/14
    重新熱油鍋，放進胡蘿蔔丁煸炒至軟身
  • 步驟 8/14
    倒入青豆和玉米，翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    加入少量清水，大概浸過材料的2/3，煮10分鐘
  • 步驟 10/14
    放鹽調味
  • 步驟 11/14
    加入牛肉丁，翻炒至醬汁濃稠即可關火（醬汁不用完全收幹，留一點點會更好）
  • 步驟 12/14
    關火後倒入核桃粒
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻即可
  • 步驟 14/14
    口感和營養特別豐富的一道菜
小貼士

核桃要在關火後再放，翻炒均勻即可，以免營養其香脆的口感。

釋出於 2019-10-23
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