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核桃五彩豆腐
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安琪詩雁批

豆腐含有豐富的植物蛋白，幾乎包含了人體所需要的氨基酸，它有益於人體神經、血管和大腦，所以豆腐有健腦的作用，豆腐還能抑制膽固醇的攝入，從而達到預防心血管疾病的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 250克
火腿 100克
玉米粒 100克
核桃 100克
胡蘿蔔 100克
青豆 100克
鹽 2克
姜 5克
蒜 10克
照燒汁 20毫升
玉米澱粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料：玉米棒、胡蘿蔔、青豆、核桃、豆腐
  • 步驟 2/13
    火腿切粒，姜蒜剁成蓉
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔削皮切粒，玉米棒切出玉米粒
  • 步驟 4/13
    青豆和核桃焯水
  • 步驟 5/13
    豆腐切片，平底鍋燒熱油，放豆腐片煎熟
  • 步驟 6/13
    把兩面煎成金黃的豆腐片擺在盤子裡
  • 步驟 7/13
    炒香火腿粒，盛起待用
  • 步驟 8/13
    炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放胡蘿蔔粒、玉米粒和青豆粒，翻炒
  • 步驟 9/13
    當雜菜粒炒熟，放照燒汁和少許水燜片刻
  • 步驟 10/13
    放炒香的火腿粒和核桃，翻炒幾下
  • 步驟 11/13
    放水澱粉，勾芡
  • 步驟 12/13
    把炒好的核桃雜菜粒澆在豆腐片上面
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1焯水時放些鹽和油，核桃焯水是為了去掉核桃衣的澀味，青豆保持青綠

2 照燒汁可以用生抽、料酒和蜂蜜調配

3 水澱粉是把玉米澱粉和水拌勻做成的

釋出於 2018-10-03
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