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彩燴牛肉粒
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半盞茶茉莉花

這道菜用豐富的色彩吸引眼球，從而達到食慾大增的效果。甜玉米和青椒的辣交織在一起，牛肉粒在耗油的渲染中味道更醇厚，一道既可下酒又能下飯的美味就是這樣簡單，是家庭餐桌上不可缺少的靚麗畫面。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
玉米 150g
青椒 50g
胡蘿蔔 少許
蠔油 適量
鹽 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    滷牛肉、玉米、青椒、胡蘿蔔待用
  • 步驟 2/8
    牛肉切丁，青椒切成小段、胡蘿蔔適量切生小粒
  • 步驟 3/8
    油鍋放少許花椒
  • 步驟 4/8
    放入牛肉粒翻炒，適量加入耗油
  • 步驟 5/8
    加入水，水漫過牛肉為好
  • 步驟 6/8
    先加入玉米和牛肉一塊燒
  • 步驟 7/8
    再加入青椒，適量放入鹽和味精
  • 步驟 8/8
    湯汁快乾時就可以出鍋了，一盤色澤豐富的彩燴牛肉粒就做好了
小貼士

1、青椒可以換成紅椒，顏色怎麼好看自己搭配

2、加鹽一定要控制好量，因為耗油是鹹鮮味

3、水的比例一定要好，主要是讓耗油的味滲透到牛肉粒

釋出於 2019-12-13
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