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棗泥豆沙餡
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苛柑拖肛焙

過年的時候買的蜜棗實在太甜，我是一吃就喊牙痛，於是就當糖加入到豆沙裡，也就成了棗泥豆沙餡，比單一的豆沙餡更有回味。材料：紅豆80克、蜜棗200克、油50克（黃油、豬油、植物油均可）

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 80g
蜜棗 200g
黃油 50g
清水 200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將80克紅豆泡8-12小時，清洗乾淨加200克水，設定加壓30分鐘。這是煮好的狀態。
  • 步驟 2/7
    準備好蜜棗200克。
  • 步驟 3/7
    去除蜜棗的核和皮。
  • 步驟 4/7
    將蜜棗和煮好的紅豆放入料理機中打成泥。
  • 步驟 5/7
    將打好的泥倒入炒鍋。注：這兒我沒有放糖，因蜜棗特別的甜。如要放糖從豆泥入鍋時就加入。
  • 步驟 6/7
    炒到半乾加入黃油。
  • 步驟 7/7
    炒到黃油完全融入棗泥豆沙中就可以了，這是最後的狀態。
小貼士

1.紅豆要先泡再來煮，比較透。

2.如要更加細膩，煮好的紅豆過篩，濾去紅豆皮。

3.如是新鮮棗，棗略泡一小會，洗去浮灰，與紅豆一起煮。

4.棗最好去皮，因棗皮較硬，影響口感。

釋出於 2019-09-12
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