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茄丁黃豆
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場控男帝乘

茄子營養豐富，應季菜，無論炒，燒，蒸均可以。茄丁黃豆老口味，讓你更好認識茄子。

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 2個
黃豆 100g
蔥花 5g
薑末 5g
蒜末 10g
鹽 1g
醬油 5ml
香油 10ml
食用油 20ml
大料 1顆
花椒 20粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備嫩圓茄子兩個
  • 步驟 2/15
    圓茄子去皮切成小方丁，放少許鹽抓勻靜置半小時
  • 步驟 3/15
    然後雙手擠出湯汁，茄丁備用。
  • 步驟 4/15
    黃豆泡發煮熟備用，蔥，姜，蒜切末，花椒，大料備齊，黃，紅，綠彩椒切碎粒備用
  • 步驟 5/15
    調味料，鹽，香油，醬油備齊
  • 步驟 6/15
    鍋中放少許食用油，下入一顆大料炸出香味
  • 步驟 7/15
    然後下入蔥，薑末煸香
  • 步驟 8/15
    倒入茄子丁和熟黃豆
  • 步驟 9/15
    炒勻後加入醬油和一點點鹽
  • 步驟 10/15
    在加入適量溫水，抹過為宜，燉幾分鐘
  • 步驟 11/15
    湯汁靠沒下入蒜末炒勻即可
  • 步驟 12/15
    成入盤中，等待炸香花椒油。
  • 步驟 13/15
    鍋中放少許香油，油熱炸香花椒。
  • 步驟 14/15
    澆茄子盤上，呲啦一聲後，在放彩椒粒點綴一下，添點色彩。
  • 步驟 15/15
    成品擺放更漂亮
小貼士

茄子去皮切丁，用鹽剎出湯，擠岀湯汁炒出更美味，沒有油膩感吃岀健康。黃豆提前泡發煮熟備用。

釋出於 2019-08-22
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