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蒜香絲瓜炒蝦
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浮期妄年箕

十分鐘快手菜，這盤菜，第一天我只放了辣椒，辣椒也是媽媽種的，只有豔豔的色，卻沒有濃濃的辣，相當的適合我這種想吃辣卻不敢狠吃辣的人。微微辣與豔豔的紅在盤中配色，一舉兩得。特意將菜中少放了鹽，這樣淡淡的口感，即使不配主食也一樣可以吃得很歡。第二天，我又嘗試將菜中加入大量的蒜，味道更是極贊。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1根
小海蝦 20只
油 適量
鹽 適量
蒜 12粒
紅尖椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    辣椒切細段，蒜拍碎
  • 步驟 3/9
    絲瓜去皮切成滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    鍋中放適量油，放入洗淨瀝過水的海蝦。
  • 步驟 5/9
    炒至蝦全變成紅色，有蝦油炸出後，放入蒜米炒至金黃，再加入紅椒段炒勻
  • 步驟 6/9
    略炒一會，加入絲瓜翻炒。
  • 步驟 7/9
    如果炒制過程中鍋有點變幹，可加沿鍋邊加入小半碗水。
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽炒勻，要經常翻動下。
  • 步驟 9/9
    待湯汁略收幹，即可出鍋。
小貼士

1不要讓去皮切段的絲瓜長時間接觸空氣，以防氧化變黑。

2絲瓜炒制過程中，可略加一點水收汁，以促使絲瓜能更好的成熟和吸收鹽份

3烹製過程不必長，以保持絲瓜脆嫩滑爽的口感和翠綠的菜色

釋出於 2019-09-12
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