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豆渣麻醬糖包
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滅絕師太plastic

最近喝的豆漿總是將豆皮剝了，打出豆漿倒是沒感覺有不同，剩下的豆漿比不去皮的細膩。一般都是炒了吃，這次我和在面裡包入了麻醬和白糖做成了柳葉包。除了一餐早飯外，帶了倆給我們的一外籍同事，把她樂得-揣入包裡說帶回住所去吃。下午來上班，她告知我放入電飯煲裡蒸好後，很鬆軟，非常美味。哦，又是一個喜歡甜食的主！我個人覺得餡兒不夠綿軟細膩的，芝麻醬加糖少呢太乾；加糖多呢甜膩。下次考慮加點豬油試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
麥芯粉 200g
豆渣 90g
酵母一茶匙 3g
酵母伴侶 2g
食鹽 適量
白糖 適量
芝麻醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    這些麵粉和豆渣，豆渣已經被我擠去豆漿。
  • 步驟 2/14
    將麵粉倒入攪拌桶內，剩下少許用在乾粉。豆渣也加入劃散。
  • 步驟 3/14
    將酵母和酵母伴侶放碗裡，加少許水攪拌化開
  • 步驟 4/14
    將攪拌化開的水加入到攪拌桶裡，一邊用筷子劃拉
  • 步驟 5/14
    將麵粉劃拉成絮狀
  • 步驟 6/14
    然後用廚師機的鉤狀攪拌棒，開三檔攪拌
  • 步驟 7/14
    有了這幫手我稍微的省力些，可是右手啊，真的不爭氣地痠痛。
  • 步驟 8/14
    揉搓成光滑的麵糰後關機蓋上溼毛巾讓麵糰餳發。
  • 步驟 9/14
    取適量 的芝麻醬加適量的白糖，一丁點的食鹽攪拌成餡兒
  • 步驟 10/14
    待面發好，揉搓排氣，再搓長，切成劑子，按扁，
  • 步驟 11/14
    擀成一個個中間後四周薄的皮子，包入適量的餡兒
  • 步驟 12/14
    包成柳葉包入蒸架（蒸架鋪了替布），大火蒸25分鐘後關火。
  • 步驟 13/14
    稍候，取出即可食。
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

1，酵母伴侶沒有也沒關係，我是因為將酵母伴侶當成酵母買來了。不要多放。

2，柳葉包的包法：拿麵皮裝好餡料後用中指把麵皮按向餡料方向。 用手捏擠，然後用大姆指和食指托起兩旁的麵皮，使其形成W形。 大姆指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。

釋出於 2019-09-12
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