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菜乾蒸排骨
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場控男帝乘

自家曬的菜乾特別美味鮮甜.我們廣東人都愛用菜乾煲湯喝,今天我想用菜乾來個新吃法：菜乾蒸排骨,味道還不錯哦！

時間:1-2小時
食材
排骨 380g
菜乾 1小扎
蒜頭 3瓣
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好所需材料,菜乾提前用溫水泡發.
  • 步驟 2/6
    把泡發好的菜乾剁碎,排骨用少許油、鹽、生抽、生粉醃30分鐘.蒜頭拍扁.
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油,下蒜頭炒香,加入菜乾翻炒5分鐘,調入適量鹽、生抽,炒勻,關火,盛起.
  • 步驟 4/6
    把炒好的菜乾與醃製好的排骨攪拌均勻.
  • 步驟 5/6
    取一高壓鍋,放入蒸架,加入清水,把蒸乾排骨放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋,開大火,鍋上汽後轉小火蒸20分鐘.
  • 步驟 6/6
    20分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋,菜乾蒸排骨完成了！
小貼士

1、菜乾要事先泡發好.2、排骨醃製時加入生粉,排骨肉質會很嫩.

釋出於 2020-01-07
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