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銀魚烘蛋
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親遊謝暈冉

銀魚的營養價值很高，而且吃起來沒有骨頭，很適合家裡老人和孩子，今天做這款銀魚烘蛋是經典的粵菜，鹹鮮適口，還很下飯，喜歡的親一起來嚐嚐吧。

時間:10分鐘內
食材
銀魚乾 20g
雞蛋 2枚
油 適量
鹽 0.5茶匙
姜 5g
小蔥 15g
澱粉水 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    銀魚乾用清水沖洗乾淨後，浸泡至軟，再瀝乾水備用，姜切米，小蔥切蔥花。
  • 步驟 2/8
    雞蛋敲入碗中，加入適量澱粉水拌勻。
  • 步驟 3/8
    少許鹽調味。
  • 步驟 4/8
    蔥花加入拌勻。
  • 步驟 5/8
    鍋中不放油，銀魚入鍋煸幹水汽。
  • 步驟 6/8
    銀魚與薑末加入到蛋液中拌勻。
  • 步驟 7/8
    起鍋，放少量油潤鍋，蛋液倒入。
  • 步驟 8/8
    稍微煎挺後，劃碎炒香即可盛出。
小貼士

加入澱粉水是為了使蛋餅更加地香軟嫩滑，不喜歡可不加。

釋出於 2019-08-22
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