jxcaipu logo
芹菜麵疙瘩
11.4萬 熱度 95 收藏
單歌滿長安

這是一款清香又營養較高，卻很簡單的麵疙瘩湯，很適合早餐，或者加餐食用。我家的孩子們可超愛食用，每次這一鍋都要吃個見鍋底才行。入冬後的早上來碗疙瘩面，那是真的滿足。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 50g
麵粉 130g
雞蛋 1個
花生油 1勺
鹽 2g
雞精 1匙
清水 4匙
蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：麵粉，芹菜，雞蛋，蔥。
  • 步驟 2/15
    芹菜清洗乾淨後切成碎丁，蔥切蔥花，雞蛋中對入4湯匙清水打撒。
  • 步驟 3/15
    炒鍋放熱後，放入2湯匙油，放入芹菜略微煸炒30秒至1分鐘，盛出備用。
  • 步驟 4/15
    炒鍋重新入油，放入蔥花用小火熗出香味。
  • 步驟 5/15
    蔥出味後，倒入大量的清水和蓋上鍋蓋大火煮沸。
  • 步驟 6/15
    煮水的時候開始做麵疙瘩，麵粉中放入2克鹽拌勻。
  • 步驟 7/15
    淋入蛋液，蛋液要分多次倒入，，用筷子攪拌成麵疙瘩，每次等到疙瘩形成，再次倒入蛋液。
  • 步驟 8/15
    做好的麵疙瘩，大小均勻。
  • 步驟 9/15
    水要完全煮沸。
  • 步驟 10/15
    倒入麵疙瘩，用筷子多次劃散，以防結團。
  • 步驟 11/15
    蓋上鍋蓋，用中火煮開，煮3分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    煮3分鐘後放入鹽，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    出鍋前撒上芹菜和雞精調味即可。
  • 步驟 14/15
    很清香的疙瘩湯。
  • 步驟 15/15
    成品。
小貼士

蛋液中兌入清水，做出來的疙瘩口感好，不硬。

芹菜提前斷生，不會影響口感，是為了孩子好消化。

麵粉中加入鹽，口味鹹鮮適口。

蛋液分次加入麵粉中，做出來的疙瘩大小均勻。

疙瘩熟的很快，無需過長時間煮，前後5分鐘就行。

釋出於 2019-12-20
35
相關菜譜
寫評論