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辣味茄絲雞蛋燜炒麵
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好侗簿毓瘸

茄絲燜炒麵，口感柔軟，加辣椒和雞蛋，更有了香香的微辣味，很適合老人和孩子吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 150g
茄子 80g
尖辣椒 適量
雞蛋 1個
大蒜 適量
生抽 1匙
花椒粉 適量
食用鹽 適量
料酒 適量
陳醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    置鍋加水，水燒至滾邊下入掛麵，煮至斷生即刻撈出，涼水把面過清，控水。
  • 步驟 2/11
    茄子切順絲，大蒜切片，鍋置鍋加油，放入一半的蒜片爆出蒜香味，加入花椒粉、料酒、生抽
  • 步驟 3/11
    放入切絲、辣椒絲，翻炒一下
  • 步驟 4/11
    加入一勺水
  • 步驟 5/11
    放入控幹水份的掛麵
  • 步驟 6/11
    晃動炒鍋，翻鍋，或用炒產飯
  • 步驟 7/11
    蓋鍋，小火悶2分鐘
  • 步驟 8/11
    雞蛋在碗中打散
  • 步驟 9/11
    2分鐘到，開啟鍋蓋，放入留下的蒜片
  • 步驟 10/11
    雞蛋液倒入面上，開大火，翻炒一下。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，香香軟軟的燜炒麵上桌。
小貼士

茄子順絲切！

釋出於 2019-12-20
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