香椿尖被稱為“樹上蔬菜”，民間自古就流傳“食用香椿，不染雜病”的說法。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。將香椿尖用料理機打碎後製作的油浸香椿醬，香椿獨有的香味釋放得更充分，香味怡人，美味無窮！用來拌飯拌麵或是做菜都非常不錯。