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白灼藕片
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藕，可是好東東。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，所以我今晚吃滴！蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏洩者不宜生吃。我今天將蓮藕只是白灼了一下，看似簡單，但是味道還真是出奇的好，我就著喝了一杯紅酒～～

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 一隻
蒜片 適量
鹽 適量
醋 適量
冰糖 適量
花椒粒 適量
辣椒油 一勺
海米 一把
蔓越莓幹 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將藕好好的清洗乾淨。雖然外皮非常好，但是我嫌它黑，還是刮掉了
  • 步驟 2/8
    整支放鍋裡煮。冷水下鍋，大火開鍋改小火，10分鐘後關火，悶15分鐘。用純淨水。為何整支下鍋咩，因為切片後下鍋黏液都跑了
  • 步驟 3/8
    出鍋後撈出過涼水。用純淨水呀。切片
  • 步驟 4/8
    擺盤。我就是喜歡各種牛扒盤子～～
  • 步驟 5/8
    可以放蒜片、蔓越莓幹、海米啥滴。海米要提前發好啊，這是常識
  • 步驟 6/8
    這個不是一般的汁啊！這裡有：海鹽、冰糖、花椒粒、醋、純淨水。這是煮開了的，現在冷卻了。平時吃醋，買點好的，每500克如果低於15元錢就不要考慮了。水呢，即使不用純淨水，自來水也需要過濾呀
  • 步驟 7/8
    把汁澆上！看似平常的一款菜，不吃美了你才怪咩！我喝了一杯紅酒，呵呵～～
  • 步驟 8/8
    至於買什麼樣的蓮藕，都在注重事項裡啦，你認真看了麼～～
小貼士

注重事項：1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。4. 煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

釋出於 2019-08-22
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