花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠一年四季都適合，花膠素有“海洋人參”之譽，同時花膠也是美容養顏的最佳菜品，能延緩人體的衰老，讓人保持青春魅力。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質；有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。

花膠一般多數用來熬湯。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

這道花膠藕片排骨湯，補血養顏佳品，女性可以多吃，有助於保持良好的氣色。