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茶樹菇牛肉
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小珍珠intonation

炒食的牛肉，我們通常會選牛脊肉，這樣，炒出的牛肉才嫩而不柴。但有時，家裡沒有牛脊，但也想炒制，但又怕炒過後的變得皮皮的硬硬的咬不動。不要擔心，分享一下我的小竅門，讓你輕鬆大口愛上嚼牛肉。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
茶樹菇 80g
洋蔥 1/2個
油 適量
鹽 適量
蠔油 1大勺
紅椒 1/2個
青椒 1/2個
高度白酒 1大勺
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    牛肉切成細絲用白酒蠔油黑胡椒食用油充分抓勻醃製十分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    紅尖椒青椒切成丁，洋蔥切成絲，尖椒和青椒我都選的不辣的，主要是為了配菜色。
  • 步驟 4/11
    茶樹菇去掉根部洗淨瀝水備用。
  • 步驟 5/11
    鍋中放入適量的油燒熱，將牛肉放入
  • 步驟 6/11
    滑炒至變色後快速盛出
  • 步驟 7/11
    先放入洋蔥炒出香味，放入茶樹菇。
  • 步驟 8/11
    炒至茶樹菇略變軟後，加入青椒紅椒。
  • 步驟 9/11
    略炒後加入適量鹽調味。
  • 步驟 10/11
    加入炒好的牛肉。
  • 步驟 11/11
    炒勻後即可出鍋。
小貼士

1牛肉要橫切

2醃製牛肉時要放入一勺食用油鎖住水份

3醃製牛肉時一定不要放鹽

4牛肉要快速煸炒至變色即可，不要久炒。

5這道菜要求大火快炒。

釋出於 2019-08-23
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