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茶樹菇炒肉
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起碼子達人

茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲溼、健脾、止瀉之功能,清熱平肝之療效,是一種具有高蛋白質、低脂肪,集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。

茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%,其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%,特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效,還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點,被人們稱為“中華神菇”。

茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆,是優良的野生食用菌,也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用,治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等,療效甚佳,在民間被譽為“神菇”。

時間:10-30分鐘
食材
茶樹菇 350g
豬肉 200g
適量
豆瓣 適量
豆粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮茶樹菇,用小刀去掉蒂
  • 步驟 2/11
    先清洗一遍,再放入適量鹽泡兩分鐘左右撈出瀝乾
  • 步驟 3/11
    切成小段(欣媽偷了一下懶,用手掐斷的)
  • 步驟 4/11
    新鮮豬肉洗淨放砧板上切成肉絲
  • 步驟 5/11
    碗內放豆粉、豆瓣
  • 步驟 6/11
    加入適量水拌勻
  • 步驟 7/11
    鍋內放油燒熱至七、八成放入肉絲滑散
  • 步驟 8/11
    炒至肉絲變色
  • 步驟 9/11
    倒入茶樹菇翻炒
  • 步驟 10/11
    翻炒幾分鐘後茶樹菇變軟即可
  • 步驟 11/11
    好吃的茶。樹菇炒好了,一起來嚐嚐吧
小貼士

茶樹菇不可翻炒過久,大火幾分鐘炒好後脆爽可口,清香宜人。

釋出於 2023-04-16
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