茶樹菇的味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效,是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
瘦肉稍微放一點鹽醃一會,煮出來才不會變老。瘦肉應選擇前腿瘦肉或者裡脊肉最佳。