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芋蒙幹燜雞
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小夢泯滅無言錢浭

芋蒙幹是鄉下親人自己曬的，雞也是自家養的，非常好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 400g
芋蒙幹 30g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
姜 少許
紅棗 20g
果皮絲 1g
蠔油 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料
  • 步驟 2/15
    雞肉切件，薑切片，果皮切絲，紅棗去核
  • 步驟 3/15
    雞肉加入油鹽、蠔油、料酒、果皮絲、紅棗、薑片拌勻，鹽15分鐘，洋蔥切塊
  • 步驟 4/15
    湯鍋內加入適量清水
  • 步驟 5/15
    水燒開後加入芋蒙幹
  • 步驟 6/15
    蓋上蓋煮8分鐘左右
  • 步驟 7/15
    撈出過冷河
  • 步驟 8/15
    用力抓幹水分
  • 步驟 9/15
    起油鍋
  • 步驟 10/15
    加入洋蔥炒1分鐘
  • 步驟 11/15
    加入醃好的雞肉
  • 步驟 12/15
    炒2分鐘左右
  • 步驟 13/15
    加入芋蒙幹
  • 步驟 14/15
    加入適量清水，蓋上蓋燜15分鐘左右
  • 步驟 15/15
    盛出
小貼士

1、雞肉最好預先醃製好，這樣更入味

2、燜的時候要不時觀察水有沒有燜幹，水乾了要再加入水

釋出於 2020-08-27
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