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芋蒙幹燜魚腩
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喲官卦侍萄

芋幹是家鄉的特產，非常好吃

時間:10-30分鐘
食材
魚腩 250g
芋蒙幹 30g
姜 10g
蔥花 5g
油 適量
鹽 適量
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    魚腩洗淨
  • 步驟 2/15
    切成塊
  • 步驟 3/15
    起油鍋
  • 步驟 4/15
    放入魚腩煎
  • 步驟 5/15
    煎好一面，翻過來煎另一面
  • 步驟 6/15
    蒙幹剪成段
  • 步驟 7/15
    用清水浸泡2小時
  • 步驟 8/15
    燒開水再灼芋蒙幹，大約5分鐘
  • 步驟 9/15
    撈起瀝乾水分
  • 步驟 10/15
    爆香薑絲
  • 步驟 11/15
    放入芋蒙
  • 步驟 12/15
    加入魚腩
  • 步驟 13/15
    加入適量清水，加入蠔油，蓋上蓋燜約8分鐘
  • 步驟 14/15
    加入蔥花
  • 步驟 15/15
    出鍋
小貼士

煎魚先用大火，再轉慢火

釋出於 2019-08-30
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