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燜魚腩
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賬毓辜炊接

魚腩，取之魚肚那塊肉，很嫩，煮來，刺比較小，而且煎的話，肉很堅。

放點蔥花下去，小火燜煮，出來後是道美味的下飯菜。

雖然魚腩價格不貴，但用心煮出來之後，絕對可以能起到招待客人的上等菜。

一條魚，吃膩了，偶爾換魚腩，是個不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
魚腩 1斤
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蠔油 適量
蕃薯粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取新鮮的魚腩
  • 步驟 2/11
    放點鹽 薑絲 蠔油 蕃薯粉醃至著
  • 步驟 3/11
    偶爾攪拌攪拌 醃至半個鍾。
  • 步驟 4/11
    起油鍋，把魚腩放進去碼好。 要小心放，小心油濺到身上。 、
  • 步驟 5/11
    小火煎，煎至一面焦黃，再煎另外一面。
  • 步驟 6/11
    碗裡，放上半勺蕃薯粉。
  • 步驟 7/11
    放上點蠔油 醬油 衝成粉湯。適量，不能太多。
  • 步驟 8/11
    把粉湯倒進去鍋裡。 醃過魚身即可。
  • 步驟 9/11
    蔥切成小小的，儘量切幼點。
  • 步驟 10/11
    把蔥花倒進去。 等粉湯粘和在魚身上。 小火燜五分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    美味的燜魚腩出鍋了。
小貼士

煎的時候，要小心，不要油濺到身上。

魚腩要提前用鹽醃著，這樣，煎得時候不容易碎。

煎好一面的時候，要等鍋冷了之後再翻魚，這樣，魚皮就不會粘鍋了。

釋出於 2022-11-04
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