豆腐粉絲魚腩煲 - 豆腐粉絲魚腩煲的做法,豆腐粉絲魚腩煲怎麼做好吃,豆腐粉絲魚腩煲的家常做法 - 京細菜譜

豆腐粉絲魚腩煲

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柾月赫茲

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草兒愛吃魚，除了魚皮尤其喜歡吃魚腩。很多人都害怕吃那個部位，肥嘟嘟的看著膩人，越肥越喜歡。平常都是蒸魚或者煎炸吃到它，今天草兒想換個吃法，嚐嚐口感和味道不一樣的魚腩。

時間:30分鐘-1小時

食材

魚腩 400g

豆腐 300g

菜籽油 10g

鹽 1g

生抽 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材和配料。
步驟 2/13

提前將魚腩處理乾淨加入鹽、生薑、料酒醃製；紅薯粉絲用冷水浸泡備用。
步驟 3/13

豆腐切小塊，生薑、蒜瓣、小米椒、香蔥分別洗淨切好備用。
步驟 4/13

鍋中油熱，倒入豆腐煎制底部焦黃且不破碎。
步驟 5/13

豆腐轉入砂鍋，加入高湯熬煮5分鐘。
步驟 6/13

大火煮開，加入粉絲。
步驟 7/13

加入火鍋底料。
步驟 8/13

加入姜蒜。
步驟 9/13

倒入魚腩。
步驟 10/13

魚腩煮至色白，加鹽調味。
步驟 11/13

轉小火，淋入生抽。
步驟 12/13

磨入胡椒粒。
步驟 13/13

撒入小米椒和蔥花端離爐火即可食用。

小貼士

1、魚腩提前醃製入味口感不會太油膩。

2、豆腐略煎一下避免碎掉。

3、紅薯粉絲用冷水至軟就可以了。

釋出於 2024-03-25