黃花魚，又名黃魚，為我國四大海洋漁業品種之一。黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，黃花魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體產生的自由基，具有延緩衰老的作用，並對各種癌症有防治功效。糟菜，就是用紅酒糟醃製的鹹菜，主要是用芥菜醃製。福建福州閩清的糟菜特別出名，和橄欖、粉幹一起被稱為閩清三寶，明朝鄭和下西洋時，曾將閩清糟菜隨船帶往海外，隨後即源源不斷地出口東南亞各國。糟菜黃花魚湯是一道簡單易做，營養又不失美味的家常菜。