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彩色豆腐
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剩蛋老人羽

五彩斑斕的色澤會讓孩子們眼前一亮。這道小炒營養豐富，豆腐、甜椒、洋蔥這幾種原料均能改善食慾，促進消化。素有“植物肉”美稱的豆腐高營養、高礦物質、低脂肪，具有益氣補虛、補脾益胃、清熱潤燥等多種功效，孩子常吃對牙齒、骨骼及大腦的發育都有好處。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 200g
彩椒 30g
洋蔥 10g
植物油 適量
食鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    北豆腐洗淨，切成小方塊。
  • 步驟 2/7
    炒鍋上火，倒油燒熱，下豆腐塊用小火煎至略微泛黃，瀝油盛出。
  • 步驟 3/7
    彩椒洗淨，去蒂去子，切成丁。
  • 步驟 4/7
    洋蔥洗淨，切成丁。
  • 步驟 5/7
    原鍋留底油燒熱，放入洋蔥丁炒香。
  • 步驟 6/7
    下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至斷生時加入豆腐塊同炒。
  • 步驟 7/7
    加食鹽和少許雞精調味，拌炒均勻即可。
小貼士

此菜中的豆腐不宜選用南豆腐，煎豆腐時火不能太大，以免煎糊。

釋出於 2019-08-23
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