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五彩嵌豆腐
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痛苦panic

這段時間愛上了豆腐，桌上天天不離它。豆腐不但味美，而且有著重要的養生價值，中醫學認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。今天搞個創新吃法來個改良版東江釀豆腐-----取名為五彩嵌豆腐。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
胡蘿蔔 適量
刀豆 適量
香乾 適量
火腿腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蝦米用開水浸泡
  • 步驟 2/17
    火煺腸切成丁
  • 步驟 3/17
    香乾切成丁
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔切成丁
  • 步驟 5/17
    刀豆切成丁
  • 步驟 6/17
    鍋中放水，開火煮沸
  • 步驟 7/17
    把香乾丁、胡蘿蔔丁、刀豆丁放入水中焯一下
  • 步驟 8/17
    倒入籃中用冷水沖洗，瀝乾水分備用
  • 步驟 9/17
    瀝乾水分的食材和蝦米一起剁成末
  • 步驟 10/17
    豆腐切成小方塊
  • 步驟 11/17
    用刀挖掉中間部分
  • 步驟 12/17
    碗中倒入適量生粉
  • 步驟 13/17
    加水攪拌均勻
  • 步驟 14/17
    把食材末都倒入，灑上適量的鹽、雞精、白糖和白胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 15/17
    用勺子把攪拌好的食材勺進豆腐裡
  • 步驟 16/17
    鍋中放油開水預熱
  • 步驟 17/17
    把豆腐放到油鍋裡煎，煎成兩面金黃色就可以了
小貼士

1、餡兒中放入生粉攪拌，可以使餡兒不容易散

2、用平底鍋煎會更方便

釋出於 2022-12-02
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