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西蘭花拌黑木耳
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尋波剪剪清風

春天來了，我喜歡做各種清淡爽口的拌菜，拌菜少油低脂，最大限度地保留了蔬菜的營養價值和原香味兒，是一種比較健康的食用方法，尤其適合春、夏天食用，與大魚大肉搭配更可以解油膩。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 200g
黑木耳 15g
紅彩椒 1個
植物油 1勺
精鹽 1勺
芝麻油 1勺
白糖 1勺
醬油 1勺
陳醋 2勺
大蒜 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗淨掰成小朵；
  • 步驟 2/7
    用水浸泡去根蒂，掰成小塊狀；
  • 步驟 3/7
    將紅彩椒切絲；
  • 步驟 4/7
    鍋中注入清水，加入精鹽小半勺，植物油1小勺，水燒開後，放入西蘭花焯約2分鐘，撈起立即放入涼純淨水中浸泡；
  • 步驟 5/7
    放入黑木耳及紅辣椒塊燙約1分鐘，撈起同樣放入涼純淨水中；
  • 步驟 6/7
    將蒜切末、芝麻油1小勺、精鹽小半勺、白糖1茶勺、六月鮮醬油1茶勺、陳醋2茶勺放在碗中調勻備用；
  • 步驟 7/7
    將西蘭花，黑木耳及辣椒絲徹底瀝乾水分，擺放入盤內，再將醬汁淋在表面即可。
小貼士

西蘭花生長原因很容易藏匿小蟲和殘留農藥，一定要浸泡清洗

釋出於 2019-09-16
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