西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，還有增強機體免疫功能，此外，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；然而，黑木耳的營養成分也不可小覷，且有血液中的清道夫之稱，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，同時還具有提高機體免疫力，抑癌抗瘤等功效。所以，今天這道“西蘭花拌黑木耳”營養是相當豐富，雖說此道菜的做法和食材都非常簡單，但味道卻很不錯，吃在嘴裡特別清新爽口，一點都不寡淡，很適合經常食用。