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西蘭花拌木耳
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映嵐紛淚雨

這樣一盤鮮嫩的涼拌菜是不是很打動人心？食物色彩的搭配真的可以改變你對一種食物口感的感受。這一道涼拌菜製作所需的時間很短，它除了好看，更是有營養又好吃。各種原料略微焯一下，西蘭花爽脆甜嫩，黑木耳脆而不膩，頂上的胡蘿蔔原意是裝飾一下，但是小寶卻特別愛吃，微甘的胡蘿蔔加上澆汁中的醋，非常適口。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
鹽 適量
色拉油 適量
生抽 適量
醋 適量
熟油 適量
糖 適量
蒜瓣 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋中放入水，鹽，兩滴油燒滾，把西蘭花放入滾水中焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼
  • 步驟 2/4
    把黑木耳和胡蘿蔔分別放入鍋中焯燙至斷生，撈出過涼
  • 步驟 3/4
    澆汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍開，薑絲兩小條。把菜油燒熱澆入碗中調勻
  • 步驟 4/4
    把眾材料從涼水中撈出瀝乾水分，擺入盤中，淋上澆汁拌勻即可。
小貼士

黑木耳用溫水泡發撕成小朵，西蘭花掰成小朵放鹽水中浸泡10分鐘撈出沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮切絲

1.保持眾原料的爽脆口感，焯燙時間不宜過久

2.澆汁的調配可以邊嘗邊放，直至自己滿意

釋出於 2018-11-01
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