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木耳鯽魚
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地厚terrify

這個也是到魚塘裡釣來的魚。比起青魚，這時節的鯽魚肥的多，這一條鯽魚就比較大，肉厚。木耳可以清除體內的毒素，可以預防心血管疾病，家人都愛吃，於是就拿了些木耳來燉魚，這木耳沾著濃郁的魚汁，綿綿軟軟的，很入味呢。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 300g
木耳 適量
紅椒 適量
蔥 適量
老抽 適量
鹽 適量
色拉油 適量
姜蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚一條，整理好。
  • 步驟 2/7
    將鯽魚背下開成兩大片，加鹽醃10分鐘。
  • 步驟 3/7
    魚醃好後，瀝去血水，放入燒熱的鍋中煎制。
  • 步驟 4/7
    先將魚片一面煎黃，再翻面煎魚肉面。
  • 步驟 5/7
    兩面都煎好後，加姜蒜炒香。
  • 步驟 6/7
    往鍋裡注入開水，加鹽，加黑木耳一同燉煮。
  • 步驟 7/7
    魚煮好後，加老抽上色，出鍋時淋上少量的陳醋，撒上蔥花，擺上紅椒圈。
小貼士

煎魚時，用不粘的平底鍋，熱鍋冷油，魚皮絕對不會破。

釋出於 2020-02-07
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