鯽魚豆腐湯，高鈣高蛋白，是一款老少皆宜的養生湯。白鯽魚味道鮮美，中醫認為可益氣健脾，治食慾不振、消化不良、消渴飲水等症。補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃、健脾利溼、補充蛋白和鈣質、是恢復體力、下乳、清內熱、助腸胃物美價廉的湯水。一般做湯的魚特別是鯽魚，我基本上選擇不去魚鱗，因為魚鱗也是寶物。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。如果魚鱗收集起來放適量熬一小時左右可以做魚鱗凍。也是非常美味的營養豐富的美容食品。