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香煎鯽魚
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褚夏雙勤

這是我第一次用買回來的不粘鍋做魚，終於可以煎到完整的魚了，哈哈，不容易啊！

時間:1-2小時
食材
鯽魚 330g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
薑絲 適量
醬油 適量
味精 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯽魚收拾好後，控幹水分，然後用刀在魚的兩面斜切幾刀；
  • 步驟 2/11
    把薑絲和蔥絲切好備用；
  • 步驟 3/11
    半小勺的鹽；
  • 步驟 4/11
    2大勺的醬油，在加入少許的味精，攪拌均勻；
  • 步驟 5/11
    把湯汁澆到魚身上，好好給它搓揉搓揉，
  • 步驟 6/11
    然後把剛才切好的蔥薑絲，塞到 魚肚子裡，塞到剛才切的魚肉中，放入冰箱冷藏一晚，
  • 步驟 7/11
    大約醃製12小時，然後燒鍋熱油；
  • 步驟 8/11
    把魚身上的薑絲和蔥絲都去掉，然後放入鍋中；
  • 步驟 9/11
    煎至兩面金黃既可；
  • 步驟 10/11
    然後出鍋裝盤，撒上香菜；
  • 步驟 11/11
    味道很不錯，就著小酒，嘿嘿！
小貼士

處理魚的時候一定要注意不要把魚的苦膽弄破，否則一條魚白費了！

釋出於 2019-09-16
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