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椒香煎鯽魚
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海豚

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美,為我國重要食用魚類之一。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 8條
適量
適量
椒油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備新鮮鯽魚清洗乾淨後給魚身體內外塗抹微量鹽,放案板上晾乾待用
  • 步驟 2/5
    準備椒油待用,先簡單給大家說下椒油的做法:取新鮮綠花椒用開水燙下晾乾,熱油燙熟加適量鹽,晾涼後裝入密封瓶浸一週後出香味,每次取適量用,適用於各類煎魚
  • 步驟 3/5
    鍋內油熱後將晾乾的鯽魚逐條放入,中火微煎發黃即可
  • 步驟 4/5
    煎好一面後用木鏟翻轉魚身,開始煎另一面,並加入準備好的椒油輕微翻炒
  • 步驟 5/5
    不到二十分鐘時間,這道椒香煎鯽魚就做好了,喜歡做菜的你要不要一起試試呢?
小貼士

一定要選擇肉厚的鯽魚來做,這樣吃起來口感更鮮美!

釋出於 2019-10-12
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