茄子豆腐鹹魚煲 - 茄子豆腐鹹魚煲的做法,茄子豆腐鹹魚煲怎麼做好吃,茄子豆腐鹹魚煲的家常做法 - 京細菜譜

茄子豆腐鹹魚煲

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沙雕遊戲君

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家鄉的海鮮多，在魚汛期，魚往往也比較便宜，在沒有空調的年代，爸媽都是按照傳統的方法，把魚用鹽醃起來，到夏天休漁期吃。所以，現在我們家吃茄子鹹魚煲，都成習慣了。茄子鹹魚煲，茄子吸足了魚的鮮味，變的特別好吃！很不錯的下酒菜！

時間:10-30分鐘

食材

鹹青魚 300g

豆腐 1塊

茄子 1條

油適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好食才
步驟 2/11

豆腐切塊，鹹魚用清水浸泡半天，洗淨切塊，茄子洗淨切塊
步驟 3/11

鍋裡油熱，放下茄子煸至發蔫，盛出
步驟 4/11

鍋裡油熱，豆腐放油裡煎至發黃，盛出
步驟 5/11

鍋裡油熱，放入鹹魚煎至發黃，盛出
步驟 6/11

取砂鍋，放入豆腐
步驟 7/11

放入鹹魚
步驟 8/11

加適量水，加料酒，糖，姜，蔥，蒜，辣椒，鮮抽
步驟 9/11

大火煮開，小火燉20分鐘
步驟 10/11

放人茄子，加胡椒粉，煮5分鐘
步驟 11/11

加雞精，蔥花即可

小貼士

1.浸魚的時間要根據魚的鹹度來定.

2.可以用土豆，老黃瓜，豆角等蔬菜來做這道菜。

釋出於 2020-08-31