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豆腐鯽魚奶白湯
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心事stillness

豆腐和它一起燉,保證煮出奶白湯,口感鮮美又好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 400g
凍豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
姜 10g
香菜 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備好材料:凍豆腐、鯽魚和蔥姜
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒油，燒到溫熱時下鯽魚，煎到兩面黃。
  • 步驟 3/5
    加蔥和姜略煸出香味，加水漫過魚身。
  • 步驟 4/5
    蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，煮到白色濃湯後加鹽調味，並加入凍豆腐繼續煮上10-15分鐘。
  • 步驟 5/5
    盛到湯盆裡可以撒上些香菜和白胡椒粉。
小貼士

1.魚不經過油煎就是清湯，如果想吃奶白湯的話，魚一定要煎。

2.如果魚有魚籽的話可以放到魚肚子裡，湯色會更加奶白。

3.湯裡還可用些黑木耳也非常鮮，也可用新鮮的嫩豆腐，湯裡不加任何蔬菜也是不錯的。

4.做魚湯的魚一定要新鮮，不要求魚下鍋前10分鐘是活的，但一定要保證你買的時候魚是在水裡遊的。

釋出於 2019-12-23
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